전체 글8 입안에서 사르르 녹는 깊은 맛, 숙성회의 매력 숙성회는 단순한 회보다 훨씬 더 깊고 진한 감칠맛을 자랑하는 고급 요리입니다. 잡은 직후 바로 먹는 활어회와 달리, 일정 시간 동안 냉장 상태에서 온도와 습도를 조절하며 숙성시키면 단백질이 분해되어 감칠맛 성분인 아미노산이 증가하게 됩니다. 이로 인해 회의 맛이 부드럽고 고소하며, 입안에서 녹는 듯한 풍미를 느낄 수 있죠.특히 도미, 광어, 참치와 같은 흰살생선은 숙성을 통해 식감이 한층 부드러워지고 풍미도 극대화되며, 입안 가득 퍼지는 맛의 여운이 길게 남습니다. 숙성 과정에서는 세균 번식을 막기 위해 철저한 위생 관리가 필요하기 때문에, 전문 숙성회 전문점에서 즐기는 것이 안전하고 맛도 보장됩니다.최근에는 일반 횟집에서도 숙성회를 따로 취급하는 경우가 많아졌고, 이를 찾는 미식가들의 발길도 꾸준히 늘.. 2025. 5. 1. 아비무쌍 검은 안개가 내려앉은 전장. 피비린내가 짙게 깔린 그곳에, 홀로 선 사내가 있었다. 모두가 그의 이름을 속삭였다."아비무쌍(我非無雙)..."전설처럼 퍼진 그 이름."나는 무쌍이 아니다."그러나 그를 본 이들은 누구나 알았다. 그야말로 무쌍이라 부를 존재임을.낡은 갑옷을 두른 사내는 거친 숨을 내쉬며 검을 쥐었다. 그의 주위엔 쓰러진 병사들의 흔적이 가득했다. 붉은 망토가 바람에 휘날리며, 무겁게 찢긴 하늘 아래 그의 실루엣을 더욱 또렷하게 그렸다."또 온단 말인가."그는 조용히 중얼거렸다.멀리서 쇠창을 든 기병대가 몰려오고 있었다. 마치 파도처럼 거센 기세. 그러나 사내의 눈빛은 담담했다. 검붉은 눈동자에 담긴 것은 두려움이 아니라, 단 하나 — 끝내야 한다는 결의.첫 번째 기병이 다가오자 그는 한 발짝.. 2025. 4. 29. 이전 1 2 다음
